今日天津牛腱价格
根据天津各大农贸市场的价格数据调查，今日天津牛腱价格为每斤62-70元，具体价格因部位、品质和市场而异。
影响牛腱价格的因素
影响牛腱价格的因素主要有:
部位:牛腱分为前腱和后腱，前腱肉质较嫩，价格稍高。
品质:牛腱的品质受牛的年龄、饲养方式和部位等因素影响，品质好的牛腱肉质细嫩，价格较高。
市场:不同市场对牛腱的需求量和供给情况也会影响价格。
季节:牛腱价格在冬季和春节期间会相对较高，因为需求量增加。
牛腱的营养价值
牛腱富含蛋白质、胶原蛋白和铁等营养物质，具有以下营养价值:
补充蛋白质:牛腱中含有丰富的蛋白质，有助于补充人体所需的氨基酸。
补充胶原蛋白:牛腱中的胶原蛋白含量较高，有助于保持皮肤弹性，延缓衰老。
补充铁:牛腱中含有丰富的铁元素，有助于预防缺铁性贫血。
牛腱的烹饪方法
牛腱的烹饪方法多种多样，常见的方法有:
红烧:牛腱红烧后肉质软烂入味，非常适合搭配米饭或面条食用。
炖汤:牛腱炖汤后汤汁浓郁，营养丰富，可以加入萝卜、胡萝卜等蔬菜一起炖煮。
卤制:卤制后的牛腱咸香入味，可以作为凉菜或下酒菜。
选购牛腱小贴士
选购牛腱时，需要注意以下几点:
看外表:牛腱表面应呈现自然色泽，无异味，无血水。
摸手感:新鲜的牛腱手感紧实，富有弹性，按压后能快速恢复原状。
闻气味:新鲜的牛腱无异味，如果闻到异味，可能是变质了。
观察脂肪:牛腱上的脂肪应呈白色或淡黄色，如果脂肪发黄或发灰，则可能是品质不好的牛腱。
