白薯价格简史
白薯，又称红薯、地瓜，是一种常见的薯类蔬菜。其价格受多种因素影响，包括季节、产地、品种和市场需求。历史上，白薯价格波动较大，受自然灾害、经济条件和政策变化的影响。
近年来白薯价格
近年来，我国白薯价格总体呈稳中有升的趋势。据国家统计局数据显示，2021年全国白薯平均收购价格为每公斤1.82元，同比上涨3.2%。2022年，受疫情和天气影响，白薯价格略有回落，但仍高于往年水平。
今日白薯价格
今日白薯价格因地区而异。根据农业农村部监测数据，截至2023年2月10日，全国主要白薯产区白薯批发均价为每公斤2.05元，同比上涨1.2%。其中，河北省白薯价格为每公斤2.20元，山东省为每公斤2.10元，河南省为每公斤1.90元。
影响白薯价格的因素
影响白薯价格的因素主要包括以下几个方面：
季节性：白薯是一种季节性蔬菜，通常在9月至11月收获。收获后，白薯价格会逐渐下降，并在第二年5月左右达到最低点。
产地：不同产地的白薯价格可能存在差异。主要产区的白薯价格通常较低，而远离产区的地区，白薯价格则会因运输成本等因素而有所上涨。
品种：白薯品种繁多，不同品种的白薯价格有所不同。常见的品种有红瓤白薯、黄瓤白薯、紫瓤白薯等，其中紫瓤白薯因营养价值较高，价格通常高于其他品种。
市场需求：市场需求是影响白薯价格的重要因素。白薯作为主食或饲料的需求量较大，当市场需求旺盛时，白薯价格也会上涨。
自然灾害：自然灾害，如旱灾、水灾等，会影响白薯的产量，进而导致白薯价格上涨。
如何购买白薯
购买白薯时，可以按照以下几个步骤：
选择新鲜的白薯，表面光滑，无破损或腐烂。
用手捏一捏白薯，感觉坚硬有弹性的白薯为佳。
根据需要选择不同品种的白薯。如需蒸煮食用，可选择红瓤白薯或黄瓤白薯；如需制作甜品，可选择紫瓤白薯。
避免购买发芽或变绿的白薯，此类白薯可能含有有毒物质。
白薯的营养价值
白薯营养丰富，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。每100克白薯中约含有：
能量：90千卡
碳水化合物：20.1克
蛋白质：1.6克
脂肪：0.2克
膳食纤维：3克
维生素A：144微克
维生素C：25毫克
钾：271毫克
镁：25毫克
食用白薯有益健康，可以帮助控制体重、降低胆固醇水平、预防便秘、增强免疫力等。
