香椿时令佳品，北京今日行情如何？
香椿，一种备受推崇的时令蔬菜，以其独特的清香和营养价值而闻名。每逢春季，随着气温回升，香椿树开始发芽，鲜嫩的香椿芽也随之上市，成为饕客们餐桌上的美味佳肴。
作为美食之都的北京，香椿自然深受市民喜爱。那么，北京香椿今日的行情如何呢？
香椿的市场行情
香椿的市场行情受多种因素影响，包括产地、品质、上市时间等。总体来看，北京香椿的价格呈现季节性变化，春季上市初期价格较高，随着产量的增加，价格逐步回落。
目前，正是香椿上市旺季，北京香椿的价格也处于高位。根据各大农贸市场和线上电商平台的最新数据显示：
本地香椿：每斤售价在80-120元不等
外地香椿：每斤售价在60-100元不等
品质影响价格
香椿的品质直接影响其市场价格。优质香椿芽色泽鲜艳翠绿，叶片肥厚完整，香气浓郁。而品质较差的香椿芽可能颜色偏黄，叶片较薄，香气不足。
在同等条件下，本地香椿的价格往往高于外地香椿。这是因为本地香椿运输距离较短，新鲜度更高，品质也更有保障。
上市时间影响价格
香椿的上市时间也影响其价格。春季初期，香椿芽刚刚上市，产量较少，市场需求旺盛，价格自然较高。随着上市量的增加，价格会逐步回落。
一般来说，香椿的最佳采摘时期为4月至5月。在这个时间段，香椿芽营养价值最高，口感也最为鲜嫩。过了这段时间，香椿芽老化，香气和营养价值都会下降，价格也会相应降低。
选购香椿的注意事项
在选购香椿时，需要注意以下几点：
看色泽：香椿芽应为翠绿或深绿色，避免选择颜色偏黄或暗淡的
闻香气：好的香椿芽香气浓郁，闻之令人愉悦
试口感：轻轻捏一下香椿芽，口感应脆嫩多汁，不应软绵绵的
看形状：香椿芽应叶片肥厚完整，避免选择残缺或破损的
北京香椿今日行情总体处于高位，本地香椿价格每斤在80-120元左右，外地香椿价格每斤在60-100元左右。香椿的品质、上市时间等因素对价格产生较大影响。在选购香椿时，应注意其色泽、香气、口感和形状，确保购买到新鲜优质的香椿芽，享受这道美味佳肴。
