福建黄鳝市场概况
福建省是全国重要的黄鳝养殖基地，产量居全国前列。黄鳝在福建市场广受消费者欢迎，尤其是在福州、厦门等沿海城市，黄鳝的需求量很大。受季节性、产量、市场供需等因素影响，福建黄鳝价格会有一定波动。
今日福建黄鳝价格
今日福建黄鳝价格主要受以下因素影响：
养殖成本：黄鳝养殖成本包括苗种、饲料、水电费等，这些成本的变化会影响黄鳝售价。
市场供需：市场对黄鳝的需求量会影响价格。旺季时需求量大，价格高；淡季时需求量小，价格相对低。
天气状况：天气状况会影响黄鳝的生长和出栏量，进而影响市场价格。
政策因素：政府政策，如出口管制或进口配额，也会影响黄鳝价格。
根据市场监测数据，截至今日，福建黄鳝市场价格如下：
养殖黄鳝：15-20元/斤
野生黄鳝：25-30元/斤
以上价格仅供参考，实际价格会根据市场情况而有所变化。
黄鳝选购及储存方法
选购黄鳝时，应注意以下几点：
外观：选择体表光滑无损伤，头部颜色鲜艳，动作灵活的黄鳝。
重量：中等大小的黄鳝口感最佳。
来源：选择正规养殖场或市场购买的黄鳝，避免购买来源不明的黄鳝。
黄鳝储存方法：
清水浸泡：将黄鳝放入干净的自来水中浸泡，更换水质保持新鲜。
冷藏保存：将黄鳝放入冰水中冷藏保存，可延长保鲜时间。
冷冻保存：将黄鳝放入冷冻箱冷冻保存，可保鲜更长时间。
黄鳝烹饪小技巧
黄鳝烹饪前，可先使用盐水浸泡，去除腥味。黄鱔可清蒸、红烧、焖煮等多种烹饪方式。需要注意的是，黄鳝属发物，部分人群应避免食用。
