台山乌猪：历史悠久的珍稀品种
台山乌猪，又称台山黑猪，原产于广东台山地区，是中国八大地方优良猪种之一。其历史悠久，可追溯至宋代，历经千年的自然演变和人工选育，形成了独特的遗传特性。
台山乌猪的特征
台山乌猪体型中等，全身毛色乌黑发亮，头大颈粗，耳大下垂，四肢短粗，皮下脂肪丰厚。其肉质细嫩鲜美，肥而不腻，具有一定的药用价值。
台山乌猪的营养价值
台山乌猪的肉质富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等多种营养成分。其中，蛋白质含量高达20%以上，氨基酸组成合理，易于人体吸收。不饱和脂肪酸含量高，有利于降低血脂和胆固醇水平。
台山乌猪的药用价值
传统中医认为，台山乌猪肉具有补气血、滋阴润燥、养颜美容等功效。其皮下脂肪富含胶原蛋白，可促进人体皮肤再生和修复，具有美容养颜的功效。此外，台山乌猪肉还含有丰富的铁、锌等微量元素，有助于补血养气。
台山乌猪的市场价格
台山乌猪的市场价格受多种因素影响，包括市场供需、饲养成本、季节性变化等。一般来说，台山乌猪的活重价格在每公斤50-70元左右，宰杀后的猪肉价格在每公斤80-100元左右。由于台山乌猪产量有限，其价格往往高于普通猪肉。
台山乌猪保护措施
随着现代农业的发展和城市化的进程，台山乌猪的数量近年来有所减少。为了保护这一珍稀品种，政府和相关机构采取了一系列保护措施，包括建立保护区、扶持养殖户、推广科学养殖技术等。通过这些措施，台山乌猪的数量正在逐步回升，其市场价格也保持稳定。
台山乌猪作为一种珍稀的猪种，具有独特的遗传特性、营养价值和药用价值。其市场价格相对较高，反映了其稀有性和市场需求。通过采取有效的保护措施，我们可以确保台山乌猪这一宝贵品种得到延续和发展，让其继续为人类提供优质的食品和健康养生之用。
